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Nutrizione

In campo di nutrizione siamo stati per anni bombardati da nozioni assai diverse e contrastanti tra loro, che magari si riferivano tutte allo stesso argomento. C’è chi pensa che i carboidrati siano veleno solido, chi invece li mangia in ogni momento della giornata. C’è chi fa colazioni da 700 kcal e chi riesce a mettersi in bocca un misero biscotto con un caffè. Ma poi le proteine fanno davvero male ai reni? La carne rossa fa venire il tumore? Le uova alzano i livelli di colesterolo ematici? Mi piace guardare alla nutrizione come una sana abitudine nel prenderci cura di noi stessi, non risultando estremisti solo perché il guru di turno ci consiglia di farlo. Qui si parla di scienza, un mondo dove le opinioni non sono ben accette.

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